神保町で北京ダック
2008年3月28日
日頃から懇意にして下さっているお客様がプロジェクト進行中にもかかわらず、このあとも長期スケジュールなことだしここで一旦慰労会をと席ご用意くださり、前々から一度行ってみたいと思っていた上海料理のお店につれていって下さいました。
北京ダック単品オーダーなんてこの年になって初めてのわたくしです。
そんなわけでなにも出てくる前から期待しすぎの過呼吸状態でしたが、そこへえらい大きさのせいろにはいった包餅がどーんと。その隣に揚げ煎の上に盛り上げてつまれた飴色の皮たちがキラキラと。
そしてつやつやの甜麺醤ソース。
こんな形で私は人生のピークを迎えてしまいました。
この仕事やってて本当によかった。笑
食感もぱりっぱりで香ばしく脂っこさは微塵もなく、包餅もびよーんとのびそうなくらいのもちもち。
大人なんだからきちんとおいしいものをいただく機会を作って感性を育てるべきなのだと妙な方向に反省までしつつおいしくいただきました。
その他、前菜に湯葉巻き揚げ、その後定番の青物の炒め、点心、もち豚と大豆の煮込み、かに味噌あんかけ炒飯などいただきましたが、あひるの次に心も舌もしびれたのは鮪ほお肉をとうがらしで炒めたもの。
唐辛子ラブ。花椒粉ラブ。なんとかアレンジして家でも食せないものかともぐもぐしながら我が家の狭いキッチンでの作業を妄想しつつ完食。ぁーデジカメもっていかなくて大後悔。
食事をしながら料理の話。食材の話。お菓子の話。仕事の話は0。というか全部食べる話...
まるで長年の友人と久しぶりの食事で盛り上がっているかのような楽しい時間でした。
一人飯が圧倒的に多い私。一生の食事の回数なんて限られているのだから、もすこしわいわいと食事をたのしまないと。（なんか表現が暗いな。）
楽しそうにビールを飲むご担当者女性のお顔をみつつ、食は生きる意欲そのものなのだと自分的人生反省会でございました。
また誘って下さい。
Posted by michi
